Мировой рынок дрожжей демонстрирует устойчивый рост, прогнозируемый к достижению 8,5 миллиардов долларов США к 2029 году. Согласно исследованию компании MarketsandMarkets, объем рынка составит 5,5 миллиардов долларов в 2024 году, а среднегодовой темп роста в период с 2024 по 2029 год достигнет 8,9%. Основными драйверами роста выступают изменения в пищевых предпочтениях, развитие биотехнологий и глобальный переход к устойчивым производственным моделям.
Согласно отчету, опубликованному 3 ноября 2025 года исследовательской компанией MarketsandMarkets, Азиатско-Тихоокеанский регион станет ключевым локомотивом роста мирового рынка дрожжей. Прогнозируемое увеличение рыночной капитализации с 5,5 миллиардов долларов США в 2024 году до 8,5 миллиардов долларов к 2029 году подтверждается совокупным годовым темпом роста в 8,9%. Аналитики отмечают, что расширение применения дрожжей в пищевой промышленности, производстве биотоплива и фармацевтике формирует устойчивый рыночный тренд.
Рост рынка обусловлен конкретными факторами: увеличением спроса на продукты здорового питания, включая обогащенные витаминами хлебобулочные изделия, расширением производства биотоплива второго поколения и активным внедрением дрожжей в промышленную биотехнологию. В Азиатско-Тихоокеанском регионе, особенно в Китае, Индии и странах Юго-Восточной Азии, наблюдается значительный рост потребления дрожжевой продукции, связанный с урбанизацией и изменением потребительских привычек.
Текущая конъюнктура рынка свидетельствует о сохранении восходящего тренда, поддерживаемого инвестициями в исследования и разработки новых штаммов дрожжей. Ожидается, что дальнейшая диверсификация применения дрожжей в биотехнологическом секторе и пищевой промышленности обеспечит долгосрочную стабильность роста. Аналитики прогнозируют, что компании, ориентированные на инновации в области устойчивых производственных решений, укрепят свои позиции на мировом рынке к 2029 году.