Заголовок: Bonchon анонсирует расширение меню в ответ на растущий спрос на корейскую кухню.
Международная сеть ресторанов корейской кухни Bonchon объявила о запуске новой линейки блюд, позиционируемой как «комфорт-фуд». Данный шаг направлен на укрепление позиций компании на динамично развивающемся рынке ресторанных услуг и расширение клиентской базы за счет предложения традиционных корейских блюд.
Новая линейка, представленная 15 октября, включает в себя ряд классических корейских блюд, таких как ттокпокки (рисовые палочки в остром соусе), кимчи-ччигэ (рагу из кимчи) и различные виды манду (пельмени). Компания акцентирует внимание на аутентичности рецептов и использовании традиционных ингредиентов. Это расширение меню следует за отчетом Bonchon за второй квартал 2023 года, в котором был отмечен рост выручки на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, во многом благодаря открытию 24 новых точек в Северной Америке и Азии.
Рынок ресторанных услуг демонстрирует устойчивый тренд на глобализацию этнических кухонь, при этом корейская кухня, по данным исследовательской группы Euromonitor International, является одним из самых быстрорастущих сегментов с прогнозируемым среднегодовым темпом роста в 7.5% до 2027 года. Решение Bonchon расширить предложение за счет блюд, относящихся к категории комфорт-фуда, рассматривается аналитиками как стратегическая мера по диверсификации рисков и привлечению более широкой аудитории, особенно в условиях роста инфляции, когда потребители склонны искать более сытные и доступные варианты питания. Успех данной инициативы может оказать влияние на операционную маржу компании и ее конкурентные позиции в ключевых регионах присутствия.