ЗАКОНОПРОЕКТ AAFA ВСТУПИЛ В СИЛУ В КАЛИФОРНИИ: УСТАНОВЛЕНЫ НОВЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К МАРКИРОВКЕ АЛЛЕРГЕНОВ В РЕСТОРАНАХ
В штате Калифорния вступил в силу законопроект AAFA, обязывающий рестораны предоставлять информацию об аллергенах в своей продукции. Данная законодательная инициатива стала первым в истории США законом на уровне штата, устанавливающим обязательства для предприятий общественного питания по информированию потребителей о потенциально опасных ингредиентах. Закон был разработан при поддержке Американского фонда астмы и аллергии и одобрен законодательным собранием Калифорнии.
Законопроект AAFA требует от всех ресторанов штата, включая сети быстрого питания и независимые заведения, размещать детальную информацию о восьми основных аллергенах: арахах, молоке, яйцах, рыбе, ракообразных, пшенице, сое и орехах. Реализация закона началась 1 января текущего года после шестимесячного переходного периода. По данным Управления по безопасности пищевых продуктов Калифорнии, нарушения новых требований могут повлечь административные штрафы до 2500 долларов за каждый инцидент. Статистика Департамента здравоохранения штата показывает, что пищевая аллергия затрагивает примерно 8% населения Калифорнии, что составляет около 3,2 миллиона человек.
Аналитики финансового рынка отмечают потенциальное влияние новых регуляторных требований на сектор общественного питания. Крупные ресторанные сети, включая McDonald’s, Chipotle и Starbucks, уже инвестировали в модернизацию систем меню и обучение персонала. По оценкам Национальной ресторанной ассоциации, совокупные затраты отрасли на выполнение новых требований могут составить от 50 до 80 миллионов долларов в течение первого года реализации закона. Эксперты прогнозируют, что аналогичные законодательные инициативы могут быть рассмотрены в других штатах, включая Нью-Йорк и Иллинойс, что создаст дополнительные операционные расходы для национальных ресторанных сетей и может отразиться на их квартальной отчетности в 2024 году.